Эритрит против Стевии

Как заменители сахара, эритрит и стевия заслуженно получили широкое признание. Они часто добавляются в продукты или напитки, предназначенные для тех, кто стремится сократить потребление сахара или придерживается здорового образа жизни. Однако, несмотря на их общие характеристики, они имеют свои особенности и преимущества. Рассмотрим, в чем их различие и когда следует отдать предпочтение одному варианту или другому.

На сегодняшний день практически в каждом кафе предлагают несколько альтернатив сахару для добавления в напитки. Эти альтернативы могут быть как натуральными, так и синтетическими, с нулевой калорийностью, а также в виде различных сиропов, которые делают напитки сладкими. Вариантов множество, и появляются новые заменители сахара. Если вы когда-либо испытывали трудности с выбором подходящего варианта, то, возможно, настало время разобраться в этом вопросе. Для более детальной информации ознакомьтесь со статьей «Сравнение мусцимола и психоделических грибов».

Среди различных альтернатив сахара наиболее распространёнными и доступными считаются эритрит и стевия. Однако они имеют свои собственные особенности: разную степень сладости, текстуру и влияние на продукты или жидкости, а также отличаются по химическому составу.

Особенности эритрита

Эритрит относится к классу сахарных спиртов и является высокоинтенсивным подсластителем. Природными источниками этого вещества являются грибы, виноград, арбузы, персики, груши и некоторые ферментированные продукты, такие как вино, сыр и пиво. Широкое распространение полиола обусловлено его низкой калорийностью, нулевым гликемическим индексом и отсутствием кариесогенных свойств. Другими словами, его употребление не способствует развитию кариеса, что отличает эту низкокалорийную добавку от продуктов, содержащих обычный сахар.

Эритритол также ценится в гастрономическом мире за его антиоксидантные свойства и лёгкость пищеварения. Некоторые исследования показывают, что полиол способен нейтрализовать свободные радикалы, что является отличной новостью для тех, кто стремится замедлить процесс старения или борется с различными заболеваниями, а также для сторонников кето-диеты. Также эритрит может помочь людям, которые ищут инновационные способы преодоления стресса. Подробнее о новых исследованиях в этой области читайте в статье «Кто открыл мусцимол: прорыв в науке».

Согласно данным Управления контроля за продуктами и лекарствами США (FDA), полиол классифицируется как безопасное вещество. Это означает, что этот подсластитель не обязательно должен быть включён в список ингредиентов продуктов в США. В среднем американцы в 2023 году потребляли примерно 30 г низкокалорийного заменителя сахара в день.

Эритритол всё ещё изучается, и дополнительные данные показывают, что, помимо его положительных эффектов, к этой специальной пищевой добавке следует относиться с осторожностью из-за рисков для здоровья, таких как проблемы с сердечно-сосудистой системой. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы точно определить реальные угрозы и недостатки, поэтому на данный момент он остаётся официально одобренной альтернативой сахару.

Что такое стевия?

Стевия — это растение, известное как Stevia rebaudiana Bertoni, которое относится к семейству астровых, родом из Южной Америки. Она была признана и использовалась благодаря своим подслащивающим свойствам на протяжении веков, но только в последние десятилетия стевия приобрела мировую популярность.

Стевия очень сладкая на вкус и превышает по своей сладости сахар или сахарозу более чем в 200–300 раз. В её листе содержатся основные подсластители — стевиозид и ребаудиозид А. Помимо сладости, медовая трава имеет питательную ценность, содержащую незаменимые аминокислоты, клетчатку, липиды, белки, углеводы, антиоксиданты, витамины и масла. Но, несмотря на свою интенсивную сладость, эта сладкая трава не содержит калорий.

Для людей, которые хотят лучше понимать свою психологическую реакцию на диету и её влияние, стоит ознакомиться со статьёй «Какие врачи лечат тревожность?».

Эритрит и стевия с точки зрения питания

Сравнивая эти заменители сахара с точки зрения питательных веществ и энергии, которые они могут обеспечить, можно с уверенностью сказать, что оба показателя практически незначительны. Эритрит содержит примерно 0,2 калории на грамм, тогда как стевия содержит почти ноль калорий. Для сравнения, обычный белый сахар содержит 4 калории на грамм.

Эритрит и стевия имеют очевидные оздоровительные свойства. Они действуют как антиоксиданты, легко усваиваются и даже могут обладать некоторыми противокариозными свойствами. Кроме того, научно доказано, что стевия снижает уровень холестерина и уничтожает раковые клетки. Если вас интересует влияние натуральных добавок на общий уровень здоровья, больше информации можно найти в статье «Является ли мусцимол психоделиком?».

Вывод

Эритрит и стевия остаются популярными натуральными подсластителями, которые не содержат калорий и подходят для людей с разными потребностями, включая снижение сахара в рационе или поддержание здорового образа жизни. Важно выбирать тот вариант, который лучше всего соответствует вашим потребностям и вкусовым предпочтениям. Больше о здоровом образе жизни вы можете узнать на нашем сайте.